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香熏鹌鹑蛋

菜名:香熏鹌鹑蛋





特点:热菜 其它 熏 廿分钟 简单
香熏鹌鹑蛋
口味:其它
方法:熏
时间:廿分钟
难度:简单
工具:炒锅 不粘锅
具体做法:
口感:咸鲜熏香 鹌鹑蛋知识介绍: 俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 卵中佳品之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。 公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。 鹌鹑蛋营养分析: 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。 鹌鹑蛋补充信息: 鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。” 鹌鹑蛋适合人群: 一般人均可食用 1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用; 2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
500克鹌鹑蛋 15克茶叶 1大匙白糖 100克大米 1颗八角 2片姜片 少许香叶 少许桂皮 1大匙盐 1小匙香油 适量鸡精



准备好主要材料。



将鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟。



重新一个锅内加水,放入香料(香叶,桂皮,姜片,八角),盐,白糖,鸡精煮10分钟成卤水汁。



鹌鹑蛋剥好壳后,放入卤水汁中,用小火慢卤5分钟.然后关火,把鹌鹑蛋浸泡在卤汁中焖会捞出沥干水分。



锅内先撒上一层大米,再撒入茶叶和白糖。(避免粘锅我就垫了层锡纸)



把卤好的鹌鹑蛋放入篦子内,盖严锅盖。



在旺火上烧至锅内冒出浓烟,再关火,梢焖5分钟。



取出熏好的鹌鹑蛋。刷上层香油,即可。



熏起来的鹌鹑蛋,吃过没?

































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